菌類

恐らく”世界で最も有名”なキノコ「ベニテングタケ」とは?

恐らく”世界で最も有名”なキノコ「ベニテングタケ」とは? 2017年7月18日 毒気のある深紅色と不気味な白い斑点がついたこの「ベニテングタケ」は見た目通りの毒キノコだ。まるで”絵に描いた”ような毒キノコであるのは、このベニテングタケこそがで最も有名な毒キノコだからであろう。世界各地で見ることができ、日本にも分布している。 1本食べただけで死ぬような量ではないもののイボテン酸やムスカリン,ムッシモ […]

       

未だ人工栽培に成功していない「マツタケ」

未だ人工栽培に成功していない「マツタケ」 2016年3月12日 秋の味覚といえば,マツタケを最初に想像する方も多いのではないだろうか。マツタケは日本で古くから親しみがあり,枕草子や万葉集,徒然草にもその記述がみられる。歯ごたえのある食感と,香り高い独特の風味が特徴的だ。 この香りはマツタケオールをはじめ,桂皮酸メチルエステル、オクテノール,メチルオルシナート等の複数の香り成分が混ざり合ったもので, […]